鴨の舌と言うと、日本ではゲテモノ扱いだが、中華料理ではわりとポピュラーな食材だ。調理法はアヒルの舌を揚げて炒めるようなものが多いと思う。アヒルの舌の舌骨に沿って歯でこそげ取るようにして食べるのがコツ。
是非チャレンジを！