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鴨肉 合鴨 国産 鴨鍋セット 特製スープB ３〜４人前

販売価格 4,680円(内税)
購入数

『セット内容』
紀州和歌山県産合鴨ロース肉３００g
紀州和歌山県産合鴨モモ肉３００g
国産合鴨つみれ２００g
特製鴨鍋用希釈用スープ４００g
藤商店の鍋つゆ40ｇｘ1（お味とスープ量の調整用）

合鴨ロース肉はやわらかい上身のみを使用。固い手羽肉部分は付いていません。

ただし、火を通しすぎるとと固くなります。

合鴨モモ肉はロースに比べ固いですが良い出汁が出て多少煮込み過ぎても大丈夫です。
やっぱりお鍋にはつみれがなくっちゃ！味付きですので丸めるだけで簡単です。
冷蔵庫で一晩かけて解凍してください。
スープは９００cc程度の水を加えてお好みの加減に調節してください。首ガラを炒ってから玉ねぎ・人参・青ネギ・セロリ・生姜・ニンニクで時間をかけてスープを取っています。

お肉は真空包装後３０℃溶液で急速凍結していますので、解凍後のドリップも少なく美味しくお召し上がり頂けます。

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宇田　忠史

有名店じゃないけれど合鴨一筋40年。関西の生協にも京都の料亭、全国のお蕎麦屋さん・お食事処にも納品中！paypayも使えます！

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