おたふく,しびれとも呼ばれている胸腺。 ふわっとした口当たりと程よい弾力で、濃厚な味わいです
余分な脂はできるだけ取ってます。さえずり（食道）はつけてません。
焼き鳥屋さん、いかがですか？一口サイズに切って湯通ししてポン酢もクリーミーです。
でもホントに買って欲しいのは鴨ロース肉です。