鴨翅（ヤーチー）。合鴨の手羽中を食べやすいよう下準備しています。
１０〜１２本入り５００ｇ

但し、煮ても焼いても固い！おまけに身が少ない！どうやって食べたらいいの？鴨の手羽先の部分です。「肉よりもプリプリのコラーゲン部分が多い気がします。歯で削ぎながら食べるので、少々食べ辛いですが、美味しいですねぇ。」と台湾観光で食べた方の評。

工夫次第で看板料理に！